Carrés au chocolat Sélection

Ça goûte les petits brownies qu'on achète en sac à l'épicerie! C'est vraiment la recette que j'ai faite à date qui s'en approche le plus! Ça contient pas mal de sucre et de beurre, mais vous aurez de la difficulté à n'en prendre qu'un seul, c'est certain. J'ai essayé la recette imprimée sur mon pot de cacao de marque Sélection. À mettre dans mon livre de recettes personnel, c'est à refaire assurément! La prochaine fois, je les fais dans des moules à muffins miniatures, on n'y verra que du feu... ;)

Ingrédients 

1 et 1/2 tasse de farine tout usage

1/2 c. à thé de sel

1 c. à thé de poudre à pâte

1 tasse de beurre

1 tasse de cacao

2 tasses de sucre

4 oeufs

1 c. à thé d'essence de vanille

1 tasse de noix hachées (facultatif - pas mis dans mon cas)

Ce qu'il faut faire:

Préchauffer le four à 350 F. Graisser un plat de 9 po par 13 po. 

Dans un petit bol, mélanger la farine, le sel et la poudre à pâte.

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre. Retirer du feu, ajouter le cacao, le sucre, les oeufs et la vanille. Ajouter les ingrédients secs et les noix.

Verser la pâte dans le plat graissé et cuire sur la grille centrale du four pendant 30 à 35 minutes (35 minutes pour moi) ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré au milieu ressorte propre.

Laisser refroidir avant de couper en carrés.

Source: Pot de cacao Sélection de 227g.

Fondants au chocolat et aux tourbillons de neige

C'est une recette excessivement simple à faire, avec peu d'ingrédients! Et la texture est parfaite. Il faut avoir le bec très sucré, dans mon cas, je ne pourrais pas en manger plus de deux sans risquer le coma diabétique! ;)

Je n'ai pas vraiment réussi les ''tourbillons'' de neige, j'aurais du mettre les guimauves fondues immédiatement dessus avant que le fondant ne soit trop pris. Donc, suivez l'ordre prescrit dans la recette!

Ingrédients

2 tasses de guimauves miniatures

4 c. à soupe de beurre, divisées

3 tasses de pépites de chocolat mi-sucré

1 boîte de lait condensé sucré régulier (faible en gras pour moi)

1 et 1/2 c. à thé d'extrait de vanille

Pincée de sel

1 tasse de noix hachées (facultatif - pas mis)

Faire fondre les guimauves avec 2 c. à soupe de beurre à feu doux, en remuant de temps à autre.  Lorsqu'elles sont bien fondues, retirer du feu et réserver.

Faire fondre le chocolat avec le lait condensé, le reste du beurre, le sel et la vanille. Quand c'est bien homogène, retirer du feu et incorporer les noix si désiré. Étendre uniformément dans un moule carré de 8 pouces, tapissé de papier parchemin.

Étendre le mélange de guimauves sur le dessus du fondant, et à l'aide d'un couteau, créer des spirales ou des stries. Réfrigérer au moins 2 heures, ou jusqu'à ce que le fondant soit ferme. Retirer du moule, enlever le papier et couper en carrés de la grosseur voulue (la recette prévoit 64 carrés, donc chacun doit mesure 1 pouce de côté). Couvrir légèrement et conserver à la température ambiante.

Note: J'ai trouvé qu'ils étaient meilleurs le lendemain de la préparation, donc je vous suggère de les faire une journée d'avance! 

Source: Eagle Brand - Sweetened condensed milk

Carrés au gruau, chocolat et arachides

Simple et délicieux! Que dire de plus!? J'ai pris cette recette sur un beau blog de cuisine (ici). Je trouve que les proportions sont bonnes pour ma part, même si j'ai trouvé la base un peu croquante (c'est de ma faute, car j'ai manqué d'un peu de gruau et j'ai donc rajouté de la farine pour compenser!). À refaire sans aucune hésitation, c'est juste trop bon pour le bedon - quoi que moins pour ma ligne, mais bon! ;)

Ingrédients (environ 20 carrés)

1 tasse de beurre

1 tasse de cassonade

1/2 c. à thé de vanille (pas mis)

3 tasses de flocons d'avoine

1/2 tasse de sirop de maïs

1 tasse de farine

Garniture

1 tasse de pépites de chocolat

3/4 de tasse de beurre d'arachides

1/3 de tasse d'arachides hachées finement

Préchauffer le four à 350ºF (180ºC). Déposer le beurre, la cassonade et la vanille dans une grande casserole. Remuer à feu moyen jusqu'à ce que les ingrédients soient fondus et bien mélangés.

Retirer du feu.
Incorporer le gruau, le sirop et la farine. Bien mélanger.

Étaler la préparation au gruau dans un moule à gâteau de 13 x 9 po (33 x 22 cm) graissé. 

Cuire au four sur la grille du centre de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la base soit ferme et légèrement dorée. Laisser refroidir légèrement avant de garnir.

Dans une casserole moyenne, mélanger les brisures de chocolat, le beurre d'arachide et les arachides. Chauffer à feu doux et remuer la préparation jusqu'à ce qu'elle soit à peine mélangée. 

Étaler sur la base. Laisser reposer jusqu'à ce que la garniture soit prise. Déguster!

Source: Le Palais gourmand